Kirschkuchen mit Mandelstreuseln:


Für den Mürbeteig:
350 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Zucker
150 g kalte Butter in Flöckchen
1 Ei
50 ml Milch

Für den Belag:
1 kg frische Sauerkirschen (ersatzweise 2 Gläser Schattenmorellen à 700 g Inhalt)
500 ml Kirschsaft
40 g Speisestärke
1/2 Zimtstange
50 g Zucker
2 EL Mandellikör wer mag

Für die Streusel:
180 g Butter
150 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
50 g gehackte Mandeln
180 g Zucker



Mürbeteig nach Grundrezept herstellen und im Kühlschrank kalt stellen.
Kirschen entstielen, waschen und entsteinen, bzw. abtropfen lassen.
Speisestärke mit 5 EL Kirschsaft anrühren.
Den übrigen Saft mit Zucker und Zimtstange erhitzen. Die Stärke einrühren, unter Rühren aufkochen lassen. 
Die Kirschen dazugeben, erneut kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Zimtstange herausnehmen und -wer mag- den Mandellikör unterrühren.
Für die Streusel die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Mehl mit Mandeln und Zucker mischen, Butter dazugeben und zu Streuseln verarbeiten (Hände oder Knethaken!).
Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und auf das Blech legen. Kirschmasse gleichmäßig darauf verstreichen. Mit den Streuseln gleichmäßig bedecken.
Im Ofen bei Umluft 160 Grad vorgeheizt ca. 40 Minuten backen.

Pro Stück ca. 460 Kcal.