Apfelkuchen vom Blech:


Belag:
1kg säuerliche Äpfel, z.B .Boskop
3 EL Zitronensaft

Teig:
375 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
Mark von 2 Vanilleschoten
500 g Mehl
1 TL Backpulver
6 Eigelb
1/8 l Milch
10 EL Rum
6 Eiweiß
40 g Mandelblättchen zum Bestreuen

Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und mehrfach parallel an der Oberfläche einschneiden. Mit Zitronendaft beträufeln und zugedeckt zur Seite stellen.
Den Teig herstellen, gleichmäßig aufs Blech streichen und mit den Äpfeln belegen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Backzeit: 40-50 Minuten
Umluft: vorgeheizt 150 Grad

Pro Stück: 6 g Eiweiß, 19 g Fett, 40 g Kohlenhydrate, 389 kcal (= 1627 KJ)