Donauwellen

Für den Teig

250 g weiche Butter oder Margarine	mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren
200 g Zucker	und
1 Päckchen Vanillinzucker	und
1 Prise Salz	unterrühren, solange bis eine gebundene Masse entstanden ist, dann
5 Eier	nach und nach
375 g Weizenmehl	mit
3 gestr. TL Backpulver	mischen, sieben, esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren; knapp 2/3 des Teiges auf ein gefettetes Backblech streichen;
20 g Kakao	sieben, mit
1-3  EL Milch	unter den restlichen Teig rühren, gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen; vor den Teig einen mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie legen
etwa 750 g ensteinte Sauerkirschen	gut abtropfen lassen, auf dem dunklen Teig verteilen

Ober-/Unterhitze  170 - 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: 150 - 170 °C (vorgeheizt)
Backzeit: 35 - 40 Minuten

Für die Buttercreme und den Guss

1 P. Vanillepuddingpulver	mit
100 g Zucker	und
500 ml Milch	nach Anleitung auf dem Päckchen einen Pudding zubereiten, kalt stellen, und ab und zu gut durchrühren, sodass keine Klumpen entstehen
250 g weiche Butter	geschmeidig rühren; den erkalteten Pudding esslöffelweise darunterrühren (weder Pudding noch Butter dürfen zu kalt sein, da dann die sog. Gerinnung eintritt), die erkaltete Gebäckplatte gleichmäßig mit der Buttercreme bestreichen, kalt stellen.
200 g Zartbitterschokolade	in kleine Stücke brechen, mit
etwas Kokosfett	in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrührenM den Guss auf die festgewordene Buttercreme verteilen.